210X265, legat Archives - Editura CARTIER: Carti online

Moldova: People, places, food and wine

Tatiana Slutu — Fri, 19 May 2023 07:56:57 +0000

Moldova: People, places, food and wine is a bestselling cookbook, now available in English and French. Gorgeous, warm, peppered with a sense of humour, this book shares stories and recipes from grandmothers and chefs all over Moldova, whether they’re from the Romanian speaking majority, or the Ukrainian, Russian, Jewish, Bulgarian, or Gagauz ethnic minorities. Each recipe is paired with recommendations for delicious Moldovan wines.

Order your copy now and we’ll deliver it on your doorstep, wherever you are.

fivebooks.com - Moldova: People, Places, Food And Wine - The Best Eastern European Cookbooks

Skeptic Society Magazine - From birch-tree juice to Christmas bread, our food tells the story of who we are | Paula Erizanu

The post Moldova: People, places, food and wine appeared first on Editura CARTIER: Carti online.

Moldavie, des gens, des lieux, une cuisine et du vin

Tatiana Slutu — Thu, 18 May 2023 14:07:08 +0000

“Caldă, sentimentală, dar nemiloasă cu sine, bogată, dar fără să-și valorifice propriile bogății, pierdută mereu între termenii cotropit și eliberat, nostalgică, dar lipsită de memorie, conservatoare, dar gata oricând să îmbrățișeze ce e venit de aiurea ca fiind superior, mândră de propria istorie, dar adesea fără să-și cunoască numele propriilor străbunici, Moldova a ajuns să aibă o identitate atât de multiplo-multiplicată, încât pare că nu o mai are deloc. Trăiește în același timp și în secolul XXI, și în Evul Mediu, se rupe, fără să se hotărască vreodată, între Est și Vest, sărbătorește două Crăciunuri, deschide șampania de revelion la diferite ore, pune pe același piedestal de mâncare tradițională „de la mămuca” și sarmalele, și salata „olivie”. Și dacă acceptăm, într-un sfârșit, că ăștia suntem, chiar dacă nu ne place cum suntem, hai măcar să încercăm să ne cunoaștem, să înțelegem ce culoare și ce hram poartă acest „cum”. Acesta e simplul mesaj al cărții pe care binevoiți să o țineți în mâini. E o oglindă sentimentală în care sperăm să vă placă să priviți. Veți găsi aici locuri demne de văzut, de simțit și de redescoperit, oameni simpli, demni de a fi băgați în seamă, dar și bucătari școliți cu mult respect pentru tot ce e adevărat. Veți găsi cherdele, larzănci, oi coapte în propria piele, alivenci, plăcinte cu frunze de sfeclă, covrigei opăriți, jamboane, scordolele, iahnii, vânat, chiselițe, cuțcuț, borșuri seci cu hațmațuchi și drehliță, plăcinte cu ou crud, ghiozlemele, ghevreci, cnișuri, kiur, cozonaci și babe, toate stropite generos cu vinuri de soi, brăgi, cireșate, țuici transpirate, de la caz la caz. Arome, aburi dulci, gusturi uitate, extrase din hornuri afumate de țărani, dar și din parfumatele caiete ale unor boierese refugiate prudent prin alte țări. De gătit primăvara, de gătit vara ori iarna, de post și de câșlegi. De adus aminte, de pomenit bunicii și de visat. Modeste, dar și luxuriante mâncăruri moldovenești, dar și ucrainești, și bulgărești, și evreiești, și țigănești, și găgăuze, c-ar fi păcat să ne prefacem că nu ne fierbem de secole în unul și același ceaun.” (Angela Brașoveanu)

The post Moldavie, des gens, des lieux, une cuisine et du vin appeared first on Editura CARTIER: Carti online.

… nimic altceva

Tatiana Slutu — Mon, 27 Mar 2023 12:14:01 +0000

Fotojurnalist, redactor-şef al revistei Noi, născut pe 9 octombrie 1953, în satul Glinjeni, Soldănești, Republica Moldova. Este licenţiat al Facultatăţii de Jurnalism, Universitatea de Stat din Moldova (1977), membru al Uniunii Jurnaliştilor din Republica Moldova, membru al Federaţiei Internaționale de Artă Fotografică (FIAP). Laureat al saloanelor şi concursurilor internaționale de artă fotografică: medalie de aur – Danemarca (1995); medalie de aur – Rusia, Jocurile Delfice Internaționale (2000); medalie de aur – Turcia (2001); medalie de aur – Portugalia (2003); premiul mare şi medalie de aur – Polonia (2004); premiul special – Japonia (2005); medalie de aur – Turcia (2006); medalie de aur – Turcia (2007); premiul mare şi medalie de aur – Macedonia (2010); medalie de aur – Egipt (2012), medalie de aur – Sofia (2020). Volume publicate: Întâlniri la poalele vulcanilor, Editura Cartea Moldovenească, 1978; File din cartea naturii, Editura Cartea Moldovenească, 1988; Fereastra cu gutui, Editura Hyperion, 1991; INEDIT Dialog cu actorul, regizorul şi interpretul Mihai VOLONTIR, Editura ARC, 2016.

Photojournalist, editor-in-chief of the journal Noi [We], born on October 9, 1953, in the village of Glinjeni, Soldăneşti, Republic of Moldova. BA from the Faculty of Journalism, Moldova State University (1977), member of the Union of Jour-nalists from the Republic of Moldova, member of the International Federation of Photographic Art (FIAP). Laureate of international salons and contests of photographic art: golden medal – Denmark (1995); golden medal – Russia, International Del-phic Games (2000); golden medal – Turkey (2001); golden medal – Portugal (2003); great prize and golden medal – Poland (2004); special prize – Ja-pan (2005); golden medal -Turkey (2006); golden medal – Turkey (2007); great prize and golden medal – Macedonia (2010); golden medal – Egypt (2012); golden medal – Sofia (2020). Books: Întâlniri la poalele vulcanilor [En-counters at the Foot of Volcanos], Cartea Moldo-venească Publishing House, 1978; File din cartea naturii fPages from the Book of NatureL Cartea Moldovenească Publishing House, 1988; Fereas-tra cu gutui [The Window with Quinces], Hyperion Publishing House, 1991; INEDIT Dialog cu actorul, regizorul şi interpretul Mihai VOLONTIR [NEW. A dialogue with the actor, stage director, and singer Mihai VOLONTIRL ARC Publishing House, 2016.

The post … nimic altceva appeared first on Editura CARTIER: Carti online.

Republica Moldova. Țara vinului și florii-soarelui

Tatiana Slutu — Thu, 23 Mar 2023 13:08:32 +0000

„În Moldova, în orice direcție te-ai îndrepta, peisajul are o monotonie aparte. Andante, andante și da capo. În timp ce străbați drumurile, priveliștea rămâne aproape neschimbată. Oamenii își duc statornici traiul de zi cu zi, de parcă nu ei s-ar roti în stepa nesfârșită, ci stepa s-ar învârti, supusă, în jurul lor. Peisajele influențează structura sufletească a oamenilor. Felul lor de a vorbi, la fel ca mișcările, sunt foarte domoale. Ascultând graiul localnicilor în timp ce privești peisajul, ai impresia că, dintr-odată, cuvintele s-au prefăcut în muzică și că aceasta îți mângâie urechile sub formă de cuvinte. În această țară fără munți, atunci când urci pe un loc mai înalt, ai impresia că sufletul îți poate cuprinde dintr-o singură privire întreaga natură. Pe măsură ce corpul se lasă învăluit în secvențele de peisaj care se repetă, simți cum inima ți se deschide din ce în ce mai larg. Pământul devine o regiune a inimii tale, ai senzația că-l poți închide în piept.” (Miya Kosei)

The post Republica Moldova. Țara vinului și florii-soarelui appeared first on Editura CARTIER: Carti online.

Găgăuzii

Roman Kitik — Thu, 19 Aug 2021 15:56:32 +0000

Turcii ortodocși din Republica Moldova

The post Găgăuzii appeared first on Editura CARTIER: Carti online.